Perníčky patří k vánocům stejně jako stromeček, kapr, bramborový salát, vůně jehličí a pohádková světýlka svíček.
Vánoce jsou velmi zvláštním obdobím v roce. Je to záchytný bod, podle kterého lze srovnávat a sledovat vývoj člověčí. Je - li člověk dítě, sní o vánocích měsíc předem. Těší se, píše dopisy Ježíškovi. Teenager se také těší, ale tají to, protože není cool přiznávat dětská přání. V dalším stupni vývoje se jedinec utrhne od rodičů, neboť je načase trávit svátky s vyvolenou na horách nebo kdekoliv, ale HLAVNĚ jinde. Rodič - ať dělá, co dělá - je zavlečen do příprav, shánění dárků, pečení a uklízení. Taky zabíjí kapra. Kapr se totiž kupuje živý, plave ve vaně, děti jsou nadšené, hygiena jde stranou. K top historkách naší rodiny patří zabíjení kapra kolem čtvrté ráno, neboť při jeho noční kontrole bylo zjištěno, že rána nedožije.
Štědrý den bývá dramatický, děti od rána zjišťují, jestli už Ježíšek přijde. Snad prý se člověk v dřívějších dobách postil a první sousto pozřel až po východu první hvězdičky. Jistě to neplatilo pro děti. Nevěřím, že to mohla vydržet nějaká matka. Hladová a pod palbou dětských otázek by se jistě první hvězdičky dožila jen ve stavu šílenství. Když se vynoříte z role rodiče, s úžasem zjistíte, že v čase adventním můžete nejen péct. A když péct, nemusí to být jen k jídlu! Najednou pečete rádi, neboť už není nutné vyrobit kila cukroví. A můžete si hrát.
Tady mám moje formy na perníčky. Řezbář má zlaté ruce.
Příprava těsta je trochu alchymie. Technologie výroby zahrnuje několik přestávek, tedy nic pro chvátající. Taky je nutné se smířit s tím, že koník není k jídlu. Pokud má mít pěkné tvary i s detaily, pak do těsta nelze přidat žádný kypřící prostředek. Nepokoušejte se do perníku z forem zakousnout, jinak riskujete neplánované výdaje u zubaře.
Perníčky na plechu odpočívají celý den, teprve potom jdou do trouby. Upečeným perníčkům to mimořádně sluší na stromečku.
Obrázek nemám, protože stromeček je ještě na dvoře.
Mimochodem perníčky "jedlé" čekají už od konce listopadu v krabici - ty klasicky vykrajované i z forem. Nejsou tak dokonalé, zato si na nich určitě pochutnáme.
Žádné komentáře:
Okomentovat